door nellnijssen | jul 25, 2021 | Alain Caron, Frankrijk, Spreads en sauzen
Sauce gribiche is een klassieker uit de Franse keuken. Het is een zure mayonaise-achtige saus met augurk, kappertjes en veel groene kruiden. Nee, geen ravigote en ook geen remouladesaus, al lijken al deze sauzen veel op elkaar. Bij de sauce gribiche bestaat de...
door nellnijssen | jun 22, 2017 | Soepen
Afscheid nemen is een beetje sterven. Ja, zelfs een laatste portie nuttigen van je meest favoriete groenten, doet elk jaar opnieuw een tikkie pijn. Reikhalzend kijk ik – als rechtgeaarde Brabantse – eind april uit naar de allereerste asperges en droevig...
door nellnijssen | mei 29, 2016 | Eiergerechten, Italië
Wit of groen. Ik lust ze in beide kleuren. Natuurlijk heb ik het over asperges. En ik bof maar weer, want niet ver van ons buitenverblijfje worden deze groene jongens geteeld. Vers, verser, verst dus, en daarmee niet alleen een heerlijke, maar tevens gezonde groente....
door nellnijssen | jun 15, 2013 | Pareltjes
Wit of groen. Ik lust ze in beide kleuren. Natuurlijk heb ik het over asperges. En ik bof maar weer, want niet ver van ons buitenverblijfje worden deze groene jongens geteeld. Vers, verser, verst dus, en daarmee een héérlijke groente. Onbespoten en gegroeid in...
door nellnijssen | mei 3, 2012 | Groentegerechten
De eerste asperges van het seizoen eten heeft een louterende werking. Op mij dan toch. Herinneringen aan mijn thuis, middenin het West-Brabantse land, waar het leven goed is en de aspergevelden van de Brabantse Wal het landschap sieren. Ik ben ermee opgegroeid, met...
