door nellnijssen | nov 2, 2021 | Brood en crackers, Levine van Doorne
Tijd voor een nieuw broodje! Dit keer een sodabroodje uit Levine van Doorne’s vierde boek. Sodabrood is handig als je niet al te veel tijd hebt, omdat het geen rijstijd behoeft. Daar was het mijn Thuisbakker niet echt om te doen, hij stond meer onder druk door mijn...
door nellnijssen | mei 26, 2021 | Italië, Pastagerechten
Naast zijn Thuisbakkerijtje heeft G sinds anderhalf jaar nu ook de leiding over zijn nieuwste onderneming, een pastamakerij. Het is ook weer een éénmansbedrijf, uitsluitend bedoeld voor eigen gebruik. Dus meisjes en jongens van de fiscus: mochten jullie stiekem zitten...
door nellnijssen | mrt 21, 2021 | Cakes, Griekenland, Rutger van den Broek
Wat kan een mens toch intens naar zonnige oorden verlangen, vooral als een zure noordenwind rond je oren wappert en je de thermostaat bij thuiskomst nog maar eens een graadje hoger zet. Dan wil je je liefst toch even gelukzalig laten meedeinen op de Mediterrane golven...
door nellnijssen | mei 6, 2020 | Engeland, Koekjes, Rutger van den Broek
Shortbread is vooral in de UK een allemansvriend. Geen afternoon tea zonder deze authentieke brosse koekjes. De Schotten claimen de uitvinder te zijn van deze zoete lekkernij, maar de geschiedenis daarvan loopt zo ver terug dat niet meer te achterhalen is of dit de...
door nellnijssen | aug 21, 2019 | Brood en crackers, Levine van Doorne
Sinds mijn interne gangenstelsel met enige regelmaat laat weten dat zij niet gediend is van een overvloed aan vezelige bestanddelen, zoek ik mijn toevlucht nogal eens tot wat minder zware broodsoorten. Gezond volkorenbrood, liefst zelfgebakken, was tot nu toe altijd...
